Ingredienti 
(dose per 10 muffin)
200gr burro morbido
2gr sale fino
i semi di 1 bacca di vaniglia
230gr zucchero a velo
180gr uova intere
80gr latte intero fresco
200gr farina 00
70gr fecola di patate 
6gr lievito per dolci
 
Preparazione
Nella planetaria con la foglia oppure in una ciotola con le fruste elettriche montare a media velocità il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, il sale e i semi di vaniglia.
Una volta che il composto si è ben amalgamato unire poco per volta le uova e il latte, alternandoli alla farina, fecola e lievito precedentemente setacciati insieme.
Finire aggiungendo per ultime le polveri.
A questo punto versare il composto in stampini per muffin (io preferisco quelli di carta usa e getta) per 3/4 e cuocere in forno preriscaldato ventilato a 190°C-200°C per 15-18 minuti.
Far freddare su una grata e conservare su un'alzatina con coperchio.